🌾 Βάση: Μπάρες με Γκρανόλα για Πρωινό με Παραλλαγές για τον Ιπποκρατικό Τύπο Προσωπικότητάς σου!

Βασικά υλικά (για όλες τις εκδοχές):

• 2 φλιτζ. βρώμη (rolled oats)
• ½ φλιτζ. ξηροί καρποί (αμύγδαλο, καρύδι, φιστίκι – ανάλογα τον τύπο)
• ½ φλιτζ. σπόροι (λιναρόσπορος, chia, ηλιόσπορος – ανάλογα τον τύπο)
• ½ φλιτζ. ξηροί καρποί ή ταχίνι (ως συνδετικό)
• ⅓ φλιτζ. μέλι, σιρόπι αγαύης ή πετιμέζι (ανάλογα τον τύπο)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γ. αλάτι

Βασική εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (αέρα).
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και το αλάτι.
3. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το συνδετικό (ταχίνι ή ξηρούς καρπούς) με το γλυκαντικό και τη βανίλια μέχρι να γίνουν ρευστά.
4. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατεύουμε καλά.
5. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, πιέζουμε καλά για να συμπαγοποιηθεί.
6. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
7. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν κόψουμε σε μπάρες.

1. Χολερικός (Ζεστός & Ξηρός)

Στόχος: Δροσιστικό, ελαφρύ, με ήπιες γεύσεις και υλικά που δεν “ανεβάζουν” θερμοκρασία.

• Ξηροί καρποί: Αμύγδαλο (προτιμότερο ωμό) + καρύδι.
• Σπόροι: Σπόροι chia, ηλιόσπορος.
• Συνδετικό: Ταχίνι (λευκό) ή βούτυρο αμυγδάλου.
• Γλυκαντικό: Σιρόπι αγαύης ή μέλι σε μικρή ποσότητα.
• Πρόσθετα: Ξύσμα πορτοκαλιού, λίγη κανέλα, αποξηραμένο κράνμπερι.
• Αποφυγή: Πολύ μέλι, βούτυρο, υπερβολικοί ξηροί καρποί.
• Γιατί: Ο Χολερικός έχει φυσική “θερμότητα” και τάση για φούσκωμα. Τα ελαφριά, δροσερά υλικά τον ισορροπούν.

2. Μελαγχολικός (Ψυχρός & Ξηρός)

Στόχος: Ζεστό, θρεπτικό, λιπαρό, με υλικά που “λιπαίνουν” και δίνουν ενέργεια.

• Ξηροί καρποί: Καρύδι, κάσιους, αμύγδαλο (καβουρδισμένα για ζεστασιά).
• Σπόροι: Λιναρόσπορος (αλεσμένος), σουσάμι.
• Συνδετικό: Βούτυρο κάσιους ή ταχίνι με λίγο βούτυρο αγελάδας.
• Γλυκαντικό: Μέλι ή πετιμέζι (πλούσιο σε μέταλλα).
• Πρόσθετα: Κανέλα, μοσχοκάρυδο, μαύρη σοκολάτα (70%+), αποξηραμένα σύκα ή βερίκοκα.
• Αποφυγή: Ωμοί ξηροί καρποί, υπερβολικά ελαφριά υλικά.
• Γιατί: Ο Μελαγχολικός χρειάζεται ζεστασιά και “λίπανση”. Τα πλούσια υλικά τον θρέφουν και τον γειώνουν.

3. Φλεγματικός (Ψυχρός & Υγρός)

Στόχος: Ξηραντικό, πικάντικο, ελαφρύ, με υλικά που τονώνουν τον μεταβολισμό.

• Ξηροί καρποί: Αμύγδαλο, φιστίκι Αιγίνης (ξηρό, ελαφρύ).
• Σπόροι: Ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος (ψημένοι).
• Συνδετικό: Ταχίνι (μαύρο ή ολικής άλεσης) – πιο έντονο.
• Γλυκαντικό: Λίγο μέλι ή πετιμέζι (ελάχιστο).
• Πρόσθετα: Τζίντζερ (φρέσκο ή σε σκόνη), κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι καγιέν (μια πρέζα), κουρκουμάς.
• Αποφυγή: Πολλά γλυκά, βούτυρο, κρέμες, υπερβολικοί σπόροι.
• Γιατί: Ο Φλεγματικός έχει υγρασία που τον βαραίνει. Τα πικάντικα μπαχαρικά “στεγνώνουν” και ενεργοποιούν τον μεταβολισμό.

4. Αιματώδης (Ζεστός & Υγρός)

Στόχος: Ήπιος, καθαρτικός, με φρέσκα αρώματα και υλικά που βοηθούν την κυκλοφορία.

• Ξηροί καρποί: Καρύδι, φιστίκι Αιγίνης, αμύγδαλο.
• Σπόροι: Κολοκυθόσπορος, chia, λιναρόσπορος.
• Συνδετικό: Ταχίνι ή βούτυρο αμυγδάλου.
• Γλυκαντικό: Πετιμέζι ή σιρόπι αγαύης.
• Πρόσθετα: Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, κανέλα, λίγο πιπέρι, αποξηραμένα κράνμπερι ή μύρτιλλα.
• Αποφυγή: Υπερβολικά λιπαρά, πολλή ζάχαρη, βαριά γλυκαντικά.
• Γιατί: Ο Αιματώδης είναι ζεστός και υγρός. Χρειάζεται ελαφριά, φρέσκα υλικά που “ανοίγουν” την κυκλοφορία χωρίς να υπερφορτώνουν.

🍽️ Πώς να τις αποθηκεύσεις:

• Για Χολερικό & Αιματώδη: Στο ψυγείο (για να διατηρηθούν δροσερές).
• Για Μελαγχολικό: Σε θερμοκρασία δωματίου (για να μην “παγώνουν”).
• Για Φλεγματικό: Στην κατάψυξη (και βγάζεις μία κάθε φορά για να μη χαλάσει η υφή).

Καλή απόλαυση! 🌾

— Dr. Αγγελική Μακρή, Κλινική Διαιτολόγος, MSc, Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής ΕΚΠΑ

Κλείσε ραντεβού στην NMD Praxis για να μάθεις ποιός ιπποκρατικός τύπος είσαι, να κατανοήσεις ότι χρειάζεσαι για τη διατροφή και για να μάθεις τι χρειάζεται συγκεκριμένα το δικό σου σώμα!